北京昌平职业学校烘焙专业人才培养协同创新平台

2017-11-21

北京市昌平职业学校是首批国家中等职业教育改革发展示范学校、国家级重点职业学校、北京市现代化标志性中等职业学校,先后被评为“全国职业教育先进单位”“全国中等职业教育德育工作先进集体”“全国模范职工之家”“全国劳动力转移培训先进单位”。

“十三五”时期是全面完成技能型人才培养特色名校建设、积极创建优质高职院校的关键时期,也是学校进一步贯彻落实新理念、提升整体办学实力与核心竞争力的重要战略机遇期。根据党的十八届五中全会精神和《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》,学校围绕昌平区“强二优三精一”的产业发展战略,坚持动态调整专业,使学校专业设置与区域产业结构有效对接。针对一产,开设园林技术、园林绿化等专业,实现教育与“都市农业”发展对接;针对二产,开设数控技术应用、汽车制造等专业,实现学校与“北京制造”需求对接;针对三产,开设航空服务、旅游服务、学前教育、数字影像、烹饪等专业,实现育人与“北京服务”标准对接。

针对“北京服务”餐饮烹饪三产需求,“烘焙专业人才培养协同创新平台”(以下简称烘焙基地)应运而生,并于2017年7月建成并投入使用,烘焙基地建筑面积约3386㎡,共分为烘焙教学区、烘焙赛事区、烘焙媒体数据中心、烘焙展示区及教学研发区等功能区域。康邦科技完整参与设计建设烘焙基地内数字媒体系统、网络信息系统、赛事直播转播系统、教学评估系统、烘焙节目制作系统等,在提供专业系统设计建设的同时,为学校及学生提供优质的教育教学环境,实现教学过程与生产过程对接、教学内容与职业标准对接,学生可以实时了解学习最先进的生产技术,达成高端学生培养;学校同中华美食频道签署战略合作意向书,启动《烘焙来了》电视节目北京拍摄基地的开机仪式,双方将进行烘焙文化传播、赛事推广、交流研讨等多方面的合作;藉此,学校以“建成世界级烘焙文化艺术中心”为目标,集产、学、研、训、赛、展六项功能于一体,联合国内外机构,致力于中西餐烘焙文化的交流与融合,传播烘焙文化,共同打造具有中国特色、世界水准的烘焙职教品牌!学院将进行烘焙行业新技术、新工艺、新标准和新产品的研发,开设各式面包、蛋糕、巧克力、翻糖、糖艺等烘焙专业课程,培训、发展烘焙行业的新生力量和储备未来烘焙人才,进一步提升烘焙行业的影响力,推进烘焙产业发展!

1. 高级媒体教学中心

高级教学中心参照演播室设计建设,以专业演播室系统为蓝底,可为学校提供名师讲座、教学直播、烹饪节目制作等功能。

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2. 烘焙赛事区

烘焙赛事区共有六个比赛间及颁奖公共区域组成,每个比赛间都设计了专业摄像机,通过光端机传输到媒体数据中心,再由导播根据赛事需求将画面进行录制、返送到颁奖区的LED电子屏显示,颁奖区也设置了2个固定摄像机和四个游动摄像机,由光端机传送至媒体数据中心,实现专业赛事的举行。

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3. 烘焙教学区

烘焙教学区由面包实训室、中西面点实训室、海尔DIY教室、巧克力培训室、初级翻糖中心组成,上述空间均设置了专业教学录制系统,通过网络传至媒体数据中心服务器,通过网络直播系统,面向学校、社会人士播送。


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4. 教学研发区

精致美味的面点需要经过教学研发,才可以通过教师传授给学生,因此,教学研发区对专业音视频系统设备要求极为严苛。考虑到教学研发活动的严谨性和不可重复触发性,康邦科技结合多年教育音视频技术应用经验,选用广播级摄像机,并将视频信号和录制内容双重备份,力求教学研发活动万无一失。

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5. 烘焙展示区

宽敞的茶座,悠扬的音乐,旁边是各种精致美味的中西式面点,抬头便见正在播放的美食节目,让您仿佛置身于商业餐饮。这就是康邦科技,充分利用空间设计理念,运用专业多媒体技术手段,全力为学校打造一个“有生命、有活力、有思想、有梦想的教学社区”。


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